PAN DE FIBRA VERDE CONTRA EL ESTREÑIMIENTO -RECETA FASE ATAQUE

Mientras estamos haciendo la dieta Dukan solemos padecer estreñimiento, muchas veces es a causa de la dieta y otras veces no. De hecho, más del 50% de las personas en occidente son estreñidas, y no es a causa de la dieta Dukan.
Sin embargo, especialmente en los primeros días de la Fase de Ataque puede suceder que nuestras deposiciones disminuyan o casi desaparezcan, esto se debe a que el consumo de proteínas, casi exclusivamente durante esta fase, deja muy pocos residuos, y por lo tanto poco que evacuar, entonces en realidad no estamos estreñidos. Esto suele normalizarse al comenzar a consumir verduras en la Fase Crucero.
Pero si eres de los que no ha logrado normalizarse a pesar del salvado de avena y de las verduras, te dejaré esta receta de pan de fibra verde Dukan, apto para la dieta, muy sabroso y preparado con salvado de trigo (muy rico en fibra y muy potente en la lucha contra el estreñimiento), salvado de avena, semilas de lino y te verde.

¿CÓMO ESTÁ HECHO EL PAN DE FIBRA VERDE DUKAN?
Basándonos en el pan de fibra verde tradicional y en los ingredientes que nosotros podemos consumir, hemos preparado nuestra propia receta de pan de fibra verde para ayudarte con este molesto problema.
INGREDIENTES: (para 8 días)
* 2 huevos
* 2 yogures naturales 0% MG
* 1 cdta de sal
* 1 cda. de hojas molidas de te verde(o el contenido de 4 saquitos)
* 1 cda. de semillas de lino
* 8 cdas de salvado de trigo (solo si estas en Fase Crucero)
* 8 cdas de salvado de avena
* 2 cdas de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

• Bate ligeramente los huevos.
• Agrega los yogures, la sal, el te verde (las hojas molidas o el polvo de un saquito de te verde) y las semillas de lino
• Mezcla todo muy bien.
• Incorpora los salvados y la levadura en polvo.
• Coloca en un molde y lleva a horno a 180º durante 30 minutos.
• Una vez frío, corta el pan en 8 porciones y guárdalo en una bolsa de congelación en tu freezer o congelador.
• Puedes consumir una porción cada día en las mañanas en tu desayuno.

¿POR QUÉ TENGO ESTREÑIMIENTO?
El estreñimiento se caracteriza por una reducción en el número y el peso de las deposiciones que, con frecuencia, se asocia a un endurecimiento de las mismas. Sin embargo, el estreñimiento es un problema muy subjetivo, con síntomas y molestias muy particulares. Generalmente no sabemos qué es un hábito intestinal normal, ya que en él influyen factores muy diversos.
Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) "se considera que en una población sana la frecuencia normal de defecación oscila entre tres deposiciones por semana y tres al día, que se expulsan sin dificultad en el 75% de las ocasiones. Si las defecaciones tienen lugar menos de tres veces por semana, se considera que existe un estreñimiento. 

Entre las causas más comunes, la falta en la dieta diaria de alimentos ricos en fibra (verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, frutos secos…) unida a un bajo consumo de agua hacen que las heces sean de pequeño volumen y duras.
A este factor hay que añadir la toma de ciertos medicamentos (sedantes, analgésicos, hierro, codeína en catarros…), la predisposición genética, y la edad, porque el estreñimiento es muy común en las personas mayores, agravado en ocasiones por la inmovilidad".1

¿CÓMO ESTÁ HECHO EL PAN DE FIBRA VERDE TRADICIONAL? 
Para combatir el estreñimiento el salvado de trigo o el de avena son algunas de las posibilidades. El salvado de trigo es la cubierta exterior del grano de trigo y una de las fuentes dietéticas más ricas en fibra insoluble, eficaz para estimular los músculos intestinales y tratar esta dolencia.
 La diversificación en la elaboración del pan ha llevado a que los consumidores dispongan ahora de un gran número de variedades para incorporar a su dieta. En este sentido, el pan de fibra verde hace furor en las panaderías y muchas personas lo adquieren al objeto de mover el intestino. No olvidemos que el 50% de las personas son estreñidas –sobre todo mujeres–, y se cumple aquella frase que dijo un científico: «Occidente está estreñido».2

Para tratar de resolver el problema, se vende en muchas panaderías lo que llaman pan de fibra verde, que, además de los ingredientes normales del pan, incluye algunas de las siguientes sustancias según el criterio del fabricante: centeno, una gramínea de aspecto parecido al trigo muy utilizada en las regiones nórdicas; harina integral de trigo donde el cereal aparece con su cáscara; pipas de girasol con muchas fibras y ácidos grasos saludables; copos de avena, un cereal rico en fibras que se mueve muy bien en el intestino; mínima cantidad de maíz, otro cereal rico en fibras; semillas de sésamo, rico en aceite comestible y saludable.
Y, finalmente, té verde, un poderoso antioxidante y una de las bebidas más antiguas y apreciadas en China, que se introduce poco a poco en nuestras costumbres. Esta bebida es estimulante, suave y, sobre todo, rica en flúor, calcio, potasio y fibras solubles.
Todos los ingredientes de este pan están triturados más o menos finamente y su objetivo último, terminar con el estreñimiento, parece cumplirse.

1. OMS: Organización Mundial de la Salud
2. laverdad.es