QUESO DUKAN 0% CASERO CON YOGUR- RECETA FASE ATAQUE

A pedido de tantas de nuestras amigas que no consiguen queso 0%MG, hemos preparado este queso casero 0%, muy suave, y sabroso para preparar nuestras recetas Dukan saladas o dulces.

Usaremos el método tradicional drenando el yogurt hasta obtener un queso para untar.

Este queso, del tipo Labneh (laban es yogurt en árabe)  es un tipo de queso muy extendido en todo Oriente Próximo y Oriente Medio. Se  elabora con leche, ya sea de vaca, oveja o  cabra, dependiendo de cada región.  Es un queso de pasta blanda y cremosa que se elabora eliminando el agua de la leche cuajada (similar al yogurt, de ahí esta versión tan extendida) y con el que obtendremos un queso cremoso, realmente suave.  A menudo se presenta con especias e hierbas frescas. En estos países es común tomar este tipo de quesos en el desayuno. Y aunque es un queso muy popular y se encuentran en todos los mercados de oriente ya envasado, lo normal es prepararlo en casa de forma tradicional. Dependiendo del tiempo que lo dejemos escurrir obtendremos un queso blando para untar (24 horas), como este de hoy, o uno más sólido.  

INGREDIENTES:

* 4 yogures naturales 0%MG

* 1 bolsita de hilo o tela permeable, que se pueda colgar

* 1 recipiente para el suero que soltará el queso.

PREPARACIÓN:

• Colocamos los yogures dentro de la bolsa.
• Cerramos la bolsa y la colgamos en un lugar de la casa ventilado (lavadero, galería) si es invierno, o en la nevera (la bolsa dentro de un colador) si es verano.
• Esperamos 24 horas para que el yogur drene totalmente.
• Ya tenemos listo nuestro queso Labneh, podemos agregarle sal y especies, si lo vamos a tomar como aperitivo, o esencias y edulcorante, si lo preferimos dulce.