¿ES SEGURA LA DIETA DUKAN?

Cada día son más las críticas que atacan la Dieta Dukan, al punto que muchas personas deciden no hacerla, por miedo a las consecuencias negativas que enumeran aquellos que están en contra de la dieta. Hasta ahora no he escuchado a nadie (ni médico nutricionista, ni organización) que diga alguna verdad al desacreditar la dieta, y eso me preocupa, porque considero que no es justo que se "desinforme" al público de esta manera, intencionalmente.

Hoy simplemente quiero aclarar algunos puntos sobre los que se basa esta crítica (que ni siquiera se toman el trabajo de fundamentar), no para empujar a ninguna persona a seguir la Dieta Dukan, sino para que aquellos que están verdaderamente interesados en conocerla, tengan la información completa y real, sin mentiras ni tergiversaciones de ningún tipo.

Según el Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (GREP-AEDN) se desaconseja encarecidamente este método por considerarlo ineficaz, fraudulento y potencialmente peligroso, por las siguientes razones:

• Promete resultados rápidos.
• Promete resultados mágicos.
• Prohíbe el consumo de un alimento o de un grupo de alimentos.
• Contiene listas de alimentos “buenos” y “malos”.
• Exagera la realidad científica de un nutriente.
• Aconseja productos dietéticos a los que se atribuyen propiedades extraordinarias.
• Incluye relatos, historias o testimonios para aportar credibilidad, y
• Contiene afirmaciones que contradicen a colectivos sanitarios de reputación reconocida

Aclaremos punto por punto, utilizando no mis palabras, sino las del doctor Dukan (a través de párrafos de sus libros):

• "Promete resultados rápidos": "En el curso de los dos primeros meses perderá poco a poco los primeros 8 o 10 kilos"(1). Es decir a razón de 4 a 5 kilos por mes, lo que sugiere cualquier nutricionista para un régimen de adelgazamiento.
• "Promete resultados mágicos": "Como la fase de ataque es fulgurante, se pueden perder de 2 a 3 kilos en 5 días, sin embargo una persona obesa perderá más rápidamente ...hasta 5 kilos"(2). (en 10 días que es lo máximo que se puede estar en esta fase y bajo supervisión médica). Considerando que estos primeros kilos son principalmente agua y desechos, no creo que se trate de "resultados mágicos"
• "Prohíbe el consumo de un alimento o grupo de alimentos": Después de los primeros días de fase de ataque donde se consumen principalmente proteínas y teniendo en cuenta que "no es posible eliminar por completo de la alimentación los glúcidos y los lípidos, porque aparte de la clara de huevo no existe ningún alimento que consista solo en proteínas"(3), se consumen vitaminas y minerales (28 tipos de verduras), hidratos de carbono (salvado de avena) y grasas (2 cdtas de aceite al día).
• Contiene lista de alimentos "buenos" y "malos": el dr. Dukan clasifica a los alimentos, dentro de la dieta como "autorizados" , "tolerados" y "prohibidos"(4), jamás menciona que una alimento es "bueno" o "malo".
• "Exagera la realidad científica de un nutriente": Supongo que se refiere a las proteínas, veamos lo que dice el doctor y si él está exagerando de alguna manera: "Las proteínas inhiben mucho el apetito...porque aportan una duradera sensación de saciedad. Reducen el aporte calórico, por la baja absorción de los nutrientes durante la digestión. Ayudan a luchar contra la retención de agua, ya que las proteínas son hidrófugas y por lo tanto ayudan a combatir eficazmente la celulitis"(5). Esto muchas, muchísimas personas (especialmente mujeres) lo han comprobado.
• "Aconseja productos dietéticos a los que se atribuyen propiedades extraordinarias": Imagino que habla del salvado de avena, he aquí lo que dice el doctor Dukan, tu mismo comprobarás si son o no "propiedades extraordinarias" las que tiene este producto: "El salvado de avena mejora el tránsito intestinal, ...sacia ya que crece de 20 a 30 veces su volumen, absorbe calorías y las arrastra consigo en los excrementos, reduce el indice de colesterol (se ha comprobado la importancia de la fibra en relación al indice de colesterol), etc...(6) 
• "Incluye relatos, historias o testimonios para aportar credibilidad": En una entrevista realizada en Televisión Española el doctor Dukan afirmó: "el secreto de mi dieta es su eficacia y el boca a boca entre personas". Creo que no existe mejor carta de presentación para esta dieta, la experiencia de miles de personas en decenas de paises de todo el mundo.
• "Contiene afirmaciones que contradicen a colectivos sanitarios de reputación reconocida": En la misma entrevista, cuando le preguntaron por qué su método recibía tantas críticas, el simplemente dijo: " los nutricionistas ven ahora que tienen menos clientes". No es necesario agregar nada más.

(1) pag. 81 "El método ilustrado"

(2) pag. 55 "El método ilustrado"

(3) pag. 17 "El método ilustrado"

(4) pag. 41, 67, 92 y 93 "El método ilustrado"

(5) pag. 12 y 13 "El método ilustrado"

(6) pag. 18 y 19 "El método ilustrado"