¿TIENE BASE CIENTÍFICA LA DIETA DUKAN?

Seguramente habrás escuchado muchas veces que la Dieta Dukan no tiene base científica, dicho esto aún por profesionales de la salud en los distintos medios.
Cómo muchas veces esto puede influir para alejarnos de una dieta que nos beneficiaría,  decidí buscar información y encontrar la verdad del asunto

Encontré un excelente trabajo de investigación realizado por el Dr. Agustín Molins i Olmos, acerca de la validez de las dietas proteinadas. Él se basa en los estudios realizados por el Dr. Blackburn (endocrinólogo de la Universidad de Harvard) quién desde el año 1971 mostró la eficacia  y el éxito a largo plazo de este método cuando se aplica según las exigencias del protocolo científico, siendo apoyado por otros muchos médicos universitarios de renombre.
Sus teorías fueron llevada a la práctica con éxito por varios médicos a partir de 1973. Descubrí así la primera gran "desinformación" de quienes critican la Dieta Dukan: no es una teoría  nueva, ni es una moda que comenzó hace unos pocos años.
Otro de los argumentos para desacreditarla es que es una dieta peligrosa con gran efecto rebote. El estudio explica "Si pensamos que por ser la Dieta Proteinada una dieta de pérdida de peso rápida “la recuperación de peso es rápida”, se dispone de varios estudios importantes que contradicen dicho razonamiento (se citan 7 estudios de diferentes profesionales). Debemos matizar que la pérdida de peso rápida es seguida de un periodo de estabilización del peso perdido  y la dirección del paciente hacia una dieta de equilibrio alimentario". Exactamente lo que ha preparado el Dr. Dukan a traves de las 4 Fases de su dieta.

Muchos argumentan que como al erradicar los hidratos de carbono de la dieta el cuerpo comienza a producir  cuerpos cetónicos, ésto perjudica gravemente al organismo. Dice el Dr. Blackburn hablando de los beneficios de la cetosis "el cerebro y otros tejidos reciben más energía y se protege, al mismo tiempo, la masa muscular. La cantidad de las existencias de hidratos de carbono del organismo solo es de algunos centenares de gramos y tan sólo puede proporcionar la energía que el individuo necesita en la mitad de un día. Como las grasas son la principal fuente de energía en esta situación alimentaria, disminuyen constantemente hasta la casi desaparición de las existencias lipídicas. Por lo tanto, la fuente energética que el individuo utiliza es la reserva lipídica. Durante la Dieta Proteinada la masa muscular es protegida automáticamente por el aporte de proteínas de un alto valor biológico". Los físico culturistas también someten al cuerpo a un estado de cetosis para ganar músculo y perder grasa y esto, obviamente, no va en detrimento de la fuerza y energía que necesitan en su entrenamiento, ésto demuestra una vez más que no es verdad que la dieta provoque fatiga.

Estas son algunas de las evidencias que muestran que esta dieta si tiene una base científica, lo único que debemos tener en cuenta es seguirla al pie de la letra, según los "protocolos establecidos" como nos dice el artículo. Si respetamos cada fase de la dieta no solo alcanzaremos el éxito sino que además mantendremos nuestros logros. 

Te invito a leer el artículo completo en la revista "MEDICINA GENERAL Y DE FAMILIA" una revista de la Sociedad Española de Médicos Gererales  y de  Familia del mes de Junio de 2007. La encontrarás en el sitio web: medicinageneral.org.

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